西京网讯：为持续提升广大师生的食品安全意识，全力筑牢师生在校就餐安全屏障，营造人人关心、人人维护食品安全的良好氛围，近期学校后勤公司扎实开展系列食品安全专项活动，切实守护师生“舌尖上的安全”。

——专项检查，齐抓共管筑牢安全防线。一是开展月度食品安全专项检查。后勤公司联合餐饮管理处，对小南门停车场、璞玉楼餐饮中心、每一天便利店、校园水果店、西京幼儿园食堂、厚街食堂及民族餐厅等场所进行全面检查。二是组织食品安全夜查。食品安全管理员深入后厨，重点核查闭店后的食品安全、燃气水电安全、消防安全及环境卫生等情况，细致排查食材储存、进货台账、餐具消杀、从业人员健康管理等各类风险隐患，杜绝食材违规存放、灶具电源未关停、垃圾清运不及时等隐患，搭建夜间餐饮安全防线。三是常态化做好问题台账梳理汇总，定期复盘检查成效，持续压实各餐饮点位主体责任，全方位守住校园食品安全底线。

——消防演练，提升全员应急处置能力。一是联合学校保卫处消防科开展璞玉楼餐饮中心及外围餐饮店消防安全应急疏散演练。演练严格依照《璞玉楼餐饮中心火灾应急疏散预案》执行，通信联络、烟雾布放、现场控制、楼道疏散、安全门开启等小组快速响应、高效协作。现场人员迅速切断电源、关闭燃气阀门，有序开展初起火灾扑救；疏散引导员逐层引导人员沿安全通道快速撤离。二是组织餐饮从业人员开展消防实操演练。理论环节，消防科科长马建峰结合校园后厨常见安全隐患，讲解干粉灭火器、水基灭火器的适用场景与操作细节；实操环节，新入职员工逐一练习灭火器使用，反复熟悉“提、拔、握、压”要领，熟练掌握基础灭火技能；各档口负责人重点参与油锅着火灭火毯实操，直面后厨火情场景，沉浸式学习应急处置技巧。三是举办服务员消防设施实操比赛。比赛紧扣餐饮岗位消防安全需求，设置消防服及护具规范穿戴、消防水带及管件快速连接等核心项目，重点考察参赛人员的实操熟练度、动作规范性、应急速度与处置成效。

——知识考试，夯实公共卫生安全基础。为进一步提升岗位从业人员安全素养、规范操作流程，保障校园餐饮服务及商业经营安全有序、提质增效，后勤公司组织全体餐饮及校园超市从业人员参加2025-2026学年第二学期食品安全与公共卫生安全知识考试。考试内容紧密贴合各岗位工作实际：餐饮岗位从业人员考核以《餐饮从业人员综合安全知识》为依据，重点考查《食品安全法》、食材规范加工、餐品留样管理、色标使用规范、燃气安全管控及应急处置等核心内容；商业岗位侧重考核经营场所环境卫生、公共用品消杀、从业人员个人卫生、洗涤化学药剂管控、卫生设施配置使用及消防应急等实操知识，确保考核贴合岗位实操需求、以考促学、学以致用。

——两项比赛，愉悦身心凝聚团队力量。后勤公司举办主题为“匠心守食安，赛场绽风采”第十二届趣味运动会，竞速毛毛虫、贪吃蛇、乒乓球接力、金铲铲、气球运纸杯五大趣味竞技项目轮番开展。餐饮、商业一线工作人员卸下工装、积极踊跃参赛，全员精神饱满、斗志昂扬，各参赛队伍默契配合、步调一致，赛场内助威声、欢笑声此起彼伏，整体氛围热烈浓厚。参赛人员尽情舒展身心、释放工作压力、焕发团队活力，一改日常严谨的工作状态，充分展现后勤职工昂扬向上、奋勇争先的精神风貌。同步开展后勤服务员洗地机操作专项技能比拼，赛事严格对照《2026年洗地机技能大赛评分表》进行综合考评，围绕设备预检、实操规范、清洁成效、流程标准、机具归位五大维度综合评分，共有14名一线服务员同台竞技。本次技能比拼以实操竞技夯实岗位基本功，切实实现以赛促学、以赛促练、精进服务、提质增效的工作成效。

——走进后厨，解锁舌尖安全密码。为丰富校园体验活动，增进学生对校园餐饮的了解，后勤公司邀请各学院、书院18名学生代表参加后厨开放日活动，实地探访餐食制作全过程、零距离监督食品安全管理工作。学生在大厅了解食堂发展概况、运营模式及特色菜品建设情况；走进食安检测室，直观认识食品安全检测设备、了解检测试剂使用规范及食材抽检流程；在餐品留样间详细了解餐品留样标准、留存时长及台账存档规范；深入后厨操作区，全程观摩食材分拣处理、精细化加工、菜品烹制等核心环节；前往餐具洗消间，实地查看餐具清洗、消杀、烘干、规范收纳的完整作业工序。

食品安全工作无小事，安全责任时刻记心间。长期以来，后勤公司始终严格对标食品安全“四个最严”要求，严格落实食品安全“两个责任”及“十统一六到位”工作标准，坚守“严管严控、重罚问责、隐患零容忍”工作原则，常态化抓实抓细校园食品安全各项工作，守护全校师生“舌尖上的安全”。在近期西安市长安区组织开展的2026年度燃气安全使用暨风险隐患排查整治专项培训会议中，璞玉楼餐饮中心获评“燃气安全运行先进单位”荣誉称号。。